Nouri beschäftigt sich damit, wie Gestaltung das Ernährungsverhalten positiv beeinflussen kann. Das Konzept orientiert sich an Hara 
Hachi Bu, einer japanischen Praxis, bei der man nur so lange isst, bis man angenehm satt ist – aus Respekt gegenüber dem eigenen Körper und dem eigenen Wohlbefinden. 
Gestalterisch ist Nouri von der japanischen Wabi-Sabi-Ästhetik inspiriert: Von einer ruhigen, reduzierten Formensprache, die das Einfache wertschätzt und Unvollkommenheit als Teil des Alltäglichen anerkennt. Ästhetisch orientiert sich das Konzept an natürlichen 
Formen und ruhigen, organischen Linien.
Die Gestaltung lädt dazu ein, Essen wieder als kleines tägliches Ritual wahrzunehmen und ihm Raum und Ruhe zu geben. 
Essen wird im Alltag oft zur Nebensache – Nouri soll helfen, diesen Moment bewusster zu erleben. Durch subtile Impulse kann achtsames Essen erleichtert werden: Langsamer genießen, früher spüren, wann es genug ist und alltägliche Mahlzeiten wieder wahrnehmen. 
Nouri versteht sich als Designansatz, der gesundes Verhalten ermöglicht, ohne zu belehren. Es geht darum, den täglichen Umgang mit 
Essen ein Stück bewusster zu gestalten – mit Dingen, die uns jeden Tag begleiten.